Le chef du restaurant au Mans

La philosophie de notre chef cuisinier

Damien Corvazier, chef cuisinier de notre restaurant au Mans

J'ai à cœur d'utiliser des produits de grande qualité nutritionnelle et environnementale afin de préparer une cuisine saine et savoureuse. 

La gastronomie française est un patrimoine. Ce sont les racines et les valeurs traditionnelles que nos aïeux nous ont légué. C'est une vitrine pour la France que nous devons préserver. 

Découvrez la carte et les menus dès maintenant.

Une cuisine raffinée dans votre restaurant gastronomique

Ma philosophie s'articule autour de 3 axes :
  • Contribuer au développement durable
  • Respecter l'équilibre entre le fournisseur et le consommateur
  • Transmission du savoir aux générations futures

Pour moi, le véritable engagement est celui du choix de notre consommation et choisir de privilégier une filière plutôt qu'une autre, celle qui est en accord avec nos sentiments et nos aspirations les plus profondes et les plus élevées.